期刊文章详细信息
酶工程在农产品加工上的应用
Application of enzyme engineering in agricultural products processing
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天津市农业信息中心,天津300201
年 份：2008
期 号：4
起止页码：19-23
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：酶工程技术在农产品加工方面的应用越来越广泛,该文阐述了酶工程的概念及其在农产品加工方面的应用,提出了与生产实践相结合的实例;展望了酶工程技术在农产品加工领域中的美好发展前景。
关 键 词：酶工程 农产品 加工技术 生物活性
分 类 号：S37] TS262.3]
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