文献类型：期刊文章

作　　者：付宏媛[1] 张坤生[1] 任云霞[1]

机构地区：[1]天津商学院生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室,天津300134

出　　处：《中国食品学报》

基　　金：天津市高等学校科技发展基金项目(2004BA02)

年　　份：2008

卷　　号：8

期　　号：2

起止页码：128-132

语　　种：中文

收录情况：CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：甘薯经过酶解、热水浸提、除蛋白、透析、乙醇沉淀,得到甘薯多糖。通过SDS-PAGE电泳方法,分离得到4种纯多糖组分。利用纤维素酶水解甘薯多糖,显著提高了可溶性多糖的产量。对不同条件下甘薯多糖酶法提取的影响因素进行了研究,结果表明,利用酶法结合热水浸提甘薯多糖,提取率达到5.55%。通过正交试验得到酶解最适作用条件为:反应时间90min、纤维素酶添加量0.04%(酶活性≧10000μg/g)、反应温度30℃。

关 键 词：甘薯 多糖 纤维素酶

分 类 号：TQ281]