文献类型：期刊文章

作　　者：郑少泉[1] 姜帆[1] 高慧颖[1] 郑金贵[2]

机构地区：[1]福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心 [2]福建农林大学农产品品质研究中心,福州350002

出　　处：《中国食品学报》

基　　金：国家重大基础研究前期研究专项(2005CCA01300);福建省重大科技专项(2004NZ02-1);福建省科技厅重大专项前期研究项目(2005NZ1022);福建省财政专项资助(STIF-Y06)

年　　份：2008

卷　　号：8

期　　号：2

起止页码：76-79

语　　种：中文

收录情况：CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、EI、FSTA、SCOPUS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：采用L9(33)正交试验优化超声波法提取新鲜龙眼果肉多糖的工艺条件。以多糖提取量为指标,分别考察了提取功率、处理时间和料水比对超声波法提取龙眼多糖的影响。结果表明,超声波功率是影响龙眼多糖提取量的最显著的因素,其次是处理时间,料水比对其影响最小;超声波提取龙眼多糖的最佳工艺条件:输出功率110W,处理40min,料水比1∶20,在此条件下新鲜龙眼果肉多糖的提取量为386.57mg/100g。本试验结果显示超声波和热水浸提法可大大缩短提取时间,是极具应用前景的新型龙眼多糖的提取方法。

关 键 词：龙眼 多糖 超声波 提取工艺  

分 类 号：TQ281]