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多肽含量的测定方法的比较
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]内蒙古农业大学生物工程学院,内蒙古呼和浩特010018
年 份：2008
卷 号：34
期 号：5
起止页码：65-65
语 种：中文
收录情况：CAS、普通刊
摘 要：多肽含量的测定方法与有些蛋白质含量的测定方法相同,但并非所有蛋白质含量的测定方法都适用于多肽的含量测定,本文介绍了几种常见的多肽含量测定的方法:①双缩脲法;②Folin—酚试剂法;③OPA法(邻苯二甲醛法);④紫外吸收法,并且进行了比较。
关 键 词：多肽 肽键 显色 紫外吸收
分 类 号：TS262.5] S512.1[食品科学与工程类]
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