文献类型：期刊文章

作　　者：李祝[1] 肖洋[2] 梁宗琦[3] 李颖[3] 周雪梅[3]

机构地区：[1]贵州大学精细化工研究中心,贵州贵阳550025 [2]贵州省产品质量检验检测院,贵州贵阳550003 [3]贵州大学生命科学院,贵州贵阳550025

出　　处：《酿酒科技》

基　　金：贵州省科技厅国际科技合作重点项目(编号:11014)

年　　份：2008

期　　号：5

起止页码：24-26

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：将分离并鉴定的黑曲霉菌株(Aspergillus nigerxj)进行液体发酵,生产抗金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus的抗菌成分。确立了其最佳条件:以2%麦芽糖,2%甘油,3%牛肉膏,3%蛋白胨为液体发酵培养基,10%装液量,起始pH6.0,25℃,140r/min,发酵5d,抑菌圈直径可达到4.22±0.25cm。

关 键 词：微生物 黑曲霉 金黄色葡萄球菌 抑菌活性 发酵

分 类 号：TS261.1] Q93-3[食品科学与工程类]