文献类型：期刊文章

作　　者：邹娟[1]

机构地区：[1]北京华龙星宇科技发展有限公司

出　　处：《食品工业科技》

年　　份：2008

卷　　号：29

期　　号：4

起止页码：24-24

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：答：乳品是一种全价营养食品，乳中的微生物数量大，种类多。乳品生产车间空气环境中的细菌，细菌总数超标，影响产品质量。因此，对车间空气环境杀菌消毒十分必要。其中较为有效的方法可采用“缓释放空气高效消毒剂”，通过二氧化氯气体释放，将环境空气中的病毒、细菌等杀死，降低了常规喷雾消毒方法的劳动强度和异味的浸伤，极大提高了食品车间的空气质量。而且，二氧化氯杀菌效果好，成本低，操作方便，杀菌过程中不会对生产环境造成污染，“缓释放空气高效消毒剂”是产品质量的保护和预防屏障。

关 键 词：生产车间  杀菌消毒 空气环境 乳品 细菌总数 营养食品 产品质量  二氧化氯

分 类 号：S714[林学类] TQ460.8[化工与制药类]