文献类型：期刊文章

作　　者：龙正海[1] 王道平[2]

机构地区：[1]浙江医药高等专科学校,宁波315100 [2]中国科学院天然产物化学重点实验室,贵阳550004

出　　处：《中国粮油学报》

基　　金：浙江省教育厅科研项目(编号：20050325)

年　　份：2008

卷　　号：23

期　　号：2

起止页码：121-123

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究油茶籽油和橄榄油的化学成分,采用毛细管气相色谱—质谱联用法结合计算机检索对其进行分析和鉴定,用气相色谱面积归一化法测定各组分的相对百分含量。共鉴定出油茶籽油的9个化合物和橄榄油的10个化合物。研究结果表明,油茶籽油和橄榄油的化学成分和相对含量存在很大差异,其中油茶籽油中的十六烷酰胺和橄榄油中的α-法呢烯、硬脂酰胺、2-甘油单油酸酯均为首次分离报道。

关 键 词：油茶籽油 橄榄油 化学成分 气相色谱-质谱联用

分 类 号：TS225.16] TS225.19[食品科学与工程类]