期刊文章详细信息
长裙竹荪抑菌作用研究
STUDIES ON ANTIBACTERIAL ROLE OF DICTYOPHORA GOWN
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天津市工业微生物研究所,天津300462
基 金：天津市科技攻关项目(06YFGZNC00200)
年 份：2008
卷 号：29
期 号：5
起止页码：129-131
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：对长裙竹荪浸提液的抑菌特性进行了研究,主要针对细菌、霉菌以及酵母菌进行了抑菌实验。研究浸提液在高温高压条件下的稳定性,并选择了淀粉类、蛋白类和肉类具有代表性的食品进行了应用试验。结果表明:长裙竹荪中的抑菌成分对细菌有明显抑制作用,而对酵母和霉菌抑菌作用不明显,抑菌成分对高温高压稳定,且食物试验效果良好。
关 键 词：长裙竹荪 抑菌试验 食物试验
分 类 号：R151]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
