文献类型：期刊文章

作　　者：李永库[1] 李晓静[2] 欧小辉[2]

机构地区：[1]沈阳农业大学理学院,辽宁沈阳110161 [2]广西大学糖业工程技术研究中心,广西南宁530004

出　　处：《食品科学》

基　　金：广西自然科学基金项目(0009010)

年　　份：2008

卷　　号：29

期　　号：4

起止页码：283-286

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立了固相萃取-高效液相色谱光电二极管阵列检测法测定葡萄酒中没食子酸等8种多酚类生物活性化合物的方法。并用此方法测定了市售的7种葡萄酒中该8种生物活性物质的含量。实验确定了葡萄酒样品中的没食子酸等物质的固相萃取方法,通过优化萃取条件,有效的去除了葡萄酒中大量干扰成分。采用HypersilC18柱(250mm×4.6mm,i.d.5μm)分离。以乙腈-0.3%乙酸为流动相,线性梯度洗脱,以保留时间和特征光谱对分离出的组分予以定性确证,用峰面积进行定量。8种组分的质量浓度与其峰面积在一定的范围内有良好的线性关系,相关系数为0.9982～0.9999,8种组分的平均回收率为83.9%～103.7%(相对标准偏差为1.6%～4.6%),检测限为0.2～1.5mg/L。对市售的7种葡萄酒的检测结果表明,多酚类物质作为葡萄酒中重要的生物活性成分,其含量与葡萄酒的酿造方式,葡萄品种,葡萄产地有密切的关系。该方法简便、快速、灵敏,也适用于其它复杂体系中没食子酸等8种生物活性的成分分析。

关 键 词：固相萃取 高效液相色谱-二极管阵列检测法  葡萄酒 多酚物质

分 类 号：TS207.3]