文献类型：期刊文章

作　　者：杨瑛[1] 李全禄[2] 郑文轩[1]

机构地区：[1]塔里木大学文理学院,新疆阿拉尔843300 [2]陕西师范大学应用声学研究所,陕西西安710062

出　　处：《安徽农业科学》

基　　金：国家自然科学基金资助项目(10374064);陕西省自然科学基金资助项目(2006A03);陕西省教育厅基金资助项目(06JK322)

年　　份：2008

卷　　号：36

期　　号：10

起止页码：3932-3933

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、JST、RCCSE、核心刊

摘　　要：[目的]介绍超声波提取花生油的工艺,研究超声波功率、超声时间、超声频率、花生仁与溶剂比对提取率的影响。[方法]用碘释放法检验空化强度,用紫外分光光度计测定溶液吸光度。[结果]随着超声波功率的增大,花生油的提取率先增加后下降。随着超声时间的延长,花生油的提取率增加,当达到一定时间后,花生油的提取率趋于恒定。在相同功率(200 W)下,频率为19.1002、1.800、29.500、36.100 kHz超声波的花生油提取率依次升高。溶剂用量越大,提取次数越多,提取率越高。最佳工艺条件为:超声功率250 W,超声频率35 kHz,超声时间25 min,花生仁与溶剂比1∶9,提取3次。该条件下的提取率为53.4%。[结论]超声提取有利于保护油脂中的不饱和脂肪酸,可用于提取花生油。

关 键 词：花生油 超声波 提取工艺  

分 类 号：S565.2]