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红枣姜汁保健功能性饮料的研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]北京市蜂业公司 [2]中国农业机械化科学研究院
年 份：2008
期 号：4
起止页码：128-129
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、核心刊
摘 要：本试验以红枣、生姜为原料,并添加蔗糖、柠檬酸、磷酸等,以改善风味。通过单因素试验确定红枣、生姜、磷酸的合适用量,并在单因素的基础上进行了正交试验,结果表明,最佳组合为红枣添加量11%、生姜1.2%、磷酸0.03%。
关 键 词：红枣 生姜 保健饮料
分 类 号：TS218]
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