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茚三酮比色法测定茶叶中游离氨基酸总量
Determination of total free-amino acid in tea by Nihydrin colorimetry
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所,昆明650223
年 份：2008
卷 号：19
期 号：2
起止页码：162-165
语 种：中文
收录情况：CAS、FSTA、IC、JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：采用茚三酮比色法测定茶叶中游离氨基酸总量,确定以茶氨酸为标准的最佳反应条件。结果表明,反应pH为8.0,缓冲液和显色剂的用量为0.5mL,沸水浴加热15min,冷却10min后加水定容到25mL在最大吸收波长570nm处测定吸光度。
关 键 词：茶汤 游离氨基酸 含量测定 茚三酮比色法
分 类 号：TS227] S968.252[食品科学与工程类]
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