文献类型：期刊文章

作　　者：刘英丽[1] 李夏兰[1] 余晓芬[1] 方柏山[1]

机构地区：[1]华侨大学工业生物技术福建省高等学校重点实验室,福建泉州362021

出　　处：《华侨大学学报（自然科学版）》

基　　金：国家自然科学基金资助项目(20276026;20446004);福建省科技计划重点项目(2003I020)

年　　份：2008

卷　　号：29

期　　号：2

起止页码：232-235

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAS、IC、MR、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用单因素法,考察了酸浓度、提取时间、浸泡时间、微波功率和料液比(麦糟质量与水的体积的比)对低聚木糖提取率的影响,并在此基础上用正交设计对低聚木糖的提取工艺进行优化.实验结果表明,微波辅助提取低聚木糖的优化工艺组合为磷酸浓度为0.8 mol.L-1,提取时间为25 min,浸泡时间为0.5 h,微波功率为440 W,料液比为1∶50.在此工艺条件下,低聚木糖的提取率为49.87%,平均聚合度为3.49.

关 键 词：麦糟 低聚木糖 酸水解 微波 高效液相色谱

分 类 号：TS201.1] Q539.403[食品科学与工程类]