期刊文章详细信息
地沟油鉴别和检测的研究进展 ( EI收录)
Distinguishing and Detection of Waste Oils
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏食品职业技术学院,江苏淮安223003
年 份：2008
卷 号：24
期 号：4
起止页码：378-380
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、CSA-PROQEUST、EI、FSTA、IC、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、UPD、ZGKJHX、普通刊
摘 要：地沟油是质量极差的非食用油,若用于食用会严重危害人的身体健康。本文详细介绍了地沟油的概念、危害,并对地沟油的鉴别、检测的研究进展和地沟油的利用进行综述,一方面为有关部门加强地沟油的监督管理提供技术支持,另一方面希望能将地沟油变废为宝。
关 键 词：地沟油 鉴别 检测
分 类 号：TS227]
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