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食品质量感官分析技术在酸牛奶检测中的应用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]淮安快鹿牛奶有限公司,江苏淮安223001 [2]南京农业大学食品科技学院,江苏南京210095
基 金：2006年度福特科技创新基金第二期资助项目(07JDPHE048)
年 份：2008
期 号：1
起止页码：37-38
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：通过对食品质量感官检验方法及其原理的阐述,结合酸牛奶质量特性的相关要求,在检验中应用食品质量感官检验技术对酸牛奶质量作科学评价与鉴别,有助于改善和提高酸牛奶产品质量。
关 键 词：感官分析技术 酸牛奶检验 应用
分 类 号：TS207.3] TS201.6[食品科学与工程类]
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