期刊文章详细信息
浓香型成品酒贮存过程中四大酸、四大酯的变化规律
The Change Rule of Four Mass Acid、Ester During Storage of Luzhou-flavor Liquor
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四川沱牌曲酒股份有限公司,射洪629209
年 份：2008
卷 号：35
期 号：2
起止页码：35-37
语 种：中文
收录情况：CAS、RSC、普通刊
摘 要：对不同酒度的浓香型白酒在贮存过程中的四大酸、四大酯的变化情况进行了研究,对其变化趋势进行了分析。
关 键 词：浓香型白酒 己酸乙酯 己酸 乙酸乙酯 乙酸 丁酸乙酯 丁酸 乳酸乙酯 乳酸
分 类 号：TS262.31] TS201.2[食品科学与工程类]
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