期刊文章详细信息
HACCP在亚硫酸法白砂糖生产中的应用
Application of HACCP to the Manufacturing of Sugar by Sulphitation Process
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广西标准技术研究院,广西南宁530022 [2]国家食糖产品质量监督检验中心,广西南宁530022
基 金：广西自然科学基金项目(桂科自0447012)资助
年 份：2008
卷 号：24
期 号：1
起止页码：16-18
语 种：中文
收录情况：JST、普通刊
摘 要：根据食品安全HACCP管理系统的原理,结合亚硫酸法生产白砂糖的工艺流程,分析亚硫酸法白砂糖生产过程中可能存在的危害因素,确立相应的HACCP关键控制点及判断依据,建立可操作的HACCP监控措施和纠偏措施,以及亚硫酸法白砂糖生产HACCP文件和记录,以规范白砂糖的生产管理,提高白砂糖产品的质量。
关 键 词：HACCP 白砂糖 亚硫酸法
分 类 号：TS245]
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