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加工冻熟淡水螯虾仁的HACCP计划
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏阜宁肉联厂
年 份：1997
卷 号：11
期 号：2
起止页码：38-39
语 种：中文
收录情况：FSTA、JST、普通刊
摘 要：加工冻熟淡水螯虾仁的ＨＡＣＣＰ计划张俊勇（江苏阜宁肉联厂，阜宁２２４４００）冻熟淡水螯虾仁是我国开发不久的出口水产品，主要销往欧美。消费者的食用习惯为解冻后直接食用，决定了本产品必须具有很高的产品质量。但是，我国冻熟淡水螯虾仁的加工还处于初级阶段，因...
关 键 词：水产制品 淡水螯虾仁 虾仁 工艺 HACCP
分 类 号：TS254.4]
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