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液态淋浇食醋发酵生产中细菌纤维素膜的防治研究
The study on bacterial cellulose membrane preventing and controlling in the progress of Wash Vinegar fermentation production
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵阳550003 [2]河南科技学院信息工程学院计算机科学系,河南新乡453003 [3]贵州大学生命科学学院食品科学系,贵阳550003 [4]苏州民惠食品有限公司,江苏苏州215124
基 金：2007年度贵州省重点科学技术基金资助项目
年 份：2008
期 号：3
起止页码：62-65
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：用醋酸菌A1.1和纤维素产生菌Y22分别在液体发酵培养基和大米糖化液中混合培养,不同量酸性纤维素酶的添加对产酸均没有影响,添加0.08%酸性纤维素酶就能有效防治细菌纤维素膜的产生。
关 键 词：液态淋浇食醋 细菌纤维素 防治
分 类 号：TS264.2]
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