文献类型：期刊文章

作　　者：李秀勇[1] 牟峻[2] 刘惠涛[1] 胡之德[1]

机构地区：[1]兰州大学化学化工学院 [2]吉林出入境检验检疫局,长春130062

出　　处：《分析化学》

年　　份：2008

卷　　号：36

期　　号：3

起止页码：369-372

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RSC、SCI(收录号：WOS:000254846900021)、SCI-EXPANDED(收录号：WOS:000254846900021)、SCIE、SCOPUS、UPD、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对油脂中的没食子酸丙酯(PG),没食子酸辛酯(OG)、2,4,5-三羟基苯丁酮(THBP)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)、叔丁基对羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)、没食子酸十二酯(DG)、正二氢愈创酸(NDGA)、2,6-二叔丁基-4-羟甲基苯酚(HMBP)和没食子酸异戊酯(IAG)10种抗氧化剂进行了超高效液相色谱-质谱法(UPLC/MS)测定的系统研究,建立了一种简单、快速、准确测定油脂中10种抗氧化剂的测定方法。对样品中提取溶剂和提取时间的选择以及相关线性、精密度、回收率作了考察和实验。结果表明,本方法能有效提取油脂样品中的这10种抗氧化剂,并对其进行UPLC/MS分离和测定。10种抗氧化剂的平均回收率为92.56%～102.5%(n=6),相对标准偏差为0.68%～5.12%(n=6),检出限为2～10μg/L。

关 键 词：超高效液相色谱-质谱  抗氧化剂 油脂

分 类 号：TS227]