文献类型：期刊文章

作　　者：吕斌[1] 李启泉[1]

机构地区：[1]湖北省孝感市疾病预防控制中心,湖北孝感432100

出　　处：《中国卫生检验杂志》

年　　份：2008

卷　　号：18

期　　号：1

起止页码：135-137

语　　种：中文

收录情况：CAS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的:了解孝感市食品中单核细胞增生李斯特菌、沙门菌、EHEC O157、空肠弯曲菌、副溶血性弧菌的分布状况,初步确定可能污染上述致病菌的高危食品,为食源性疾病的监测提供科学依据。方法:从市场上随机抽取7类食品(生肉、熟肉、蔬菜、奶等)共计253份。依据全国食源性致病菌检测工作手册及国标方法(GB4789)进行检测。结果:253份食品样品中检出致病菌共48株(18.97%),其中分离单核细胞增生李斯特菌20株(7.91%);沙门菌25株(9.88%);EHEC O157检出2株(0.79%);26份水产品中检出副溶血性弧菌1株;48份生鸡肉样品中未分离出空肠弯曲菌。结论:孝感市居民主要消费食品存在致病菌的污染,其中生肉、水产品及散装速冻食品受污染最为严重,应加强市场卫生的监控力度,建立食源性疾病风险预警评估机制,有效预防食源性疾病的暴发流行。

关 键 词：食品 食源性致病菌 食品污染

分 类 号：R155.5]