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梨果实糖酸含量及比值对其综合品质的影响(简报)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]青岛市农业科学研究所,山东青岛266100 [2]东北农业大学,哈尔滨150030
年 份：1997
卷 号：33
期 号：4
起止页码：264-266
语 种：中文
收录情况：CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、SCOPUS、普通刊
摘 要：对梨90个品种（品系）果实的糖和酸含量的测定结果表明，含酶量是影响梨综合品质的主要因子之一。当含酸量特别高时，几乎没有优质的果实；而很低时，优质果所占的比重则较大。一般20～60的糖酸比是优质果实所要求的。酸度适中时，糖酸比对品质影响的规律性不明显。怪味、石细胞多少等因素，可使某些品种偏离上述结论。
关 键 词：梨 糖酸含量 综合品质 果实
分 类 号：S661.201]
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