文献类型：期刊文章

作　　者：陈武[1] 邹盛勤[1] 伍晓春[1] 熊筱娟[1] 谢晚彬[1]

机构地区：[1]江西省天然药物活性成分研究重点实验室,宜春学院药品食品研究所,江西宜春336000

出　　处：《食品科学》

基　　金：江西省星火计划资助项目(994006)

年　　份：2008

卷　　号：29

期　　号：3

起止页码：245-248

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：经过筛选处方和优化工艺,采用湿颗粒法研制了新型绞股蓝无糖口含片,并对其质量进行评价。结果表明:绞股蓝浸膏粉、甜味剂、清凉剂的用量及润湿剂的浓度等因素对口含片的质量有较大影响。当以70%乙醇做润湿剂,以15%绞股蓝浸膏粉、77%甘露醇、4%阿斯巴甜为材料,再添加上述混合料总量的0.1%薄荷脑和3%硬脂酸镁,60℃的干燥温度,可制得口感好、有绞股蓝特有风味、表面光滑美观、色泽一致、硬度好、崩解性良好、具有保健功能的新型绞股蓝无糖口含片。

关 键 词：绞股蓝 无糖口含片  工艺  质量  

分 类 号：S571.1]