期刊文章详细信息
稻米中的脂类
RICE LIPIDS
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]北京市经济管理学校 [2]郑州粮食学院食品工程系
年 份：1997
卷 号：18
期 号：2
起止页码：44-50
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：综述了近年来国内外对稻米脂类及与稻米脂类有关的酶研究的新进展，以求对稻米脂类及稻米脂类与稻米品质的关系有较全面的认识。
关 键 词：稻米 脂类 稻米品质 陈化
分 类 号：TS210.1]
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