期刊文章详细信息
香菇柄中营养成分的开发与利用综述
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]陕西理工学院化学学院,陕西汉中723001
基 金：陕西理工学院和实习基地联合项目(LHXM16)。
年 份：2008
期 号：1
起止页码：14-14
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：对香菇柄中的糖类、氨基酸、微量元素和其他营养成分进行综述。阐述了香菇柄经深加工研制出了低糖香菇脯、香菇柄饮料、蜜饯等多种保健食品的简单过程,使香菇柄变废为宝,并介绍了人们用香菇柄洗头、泡脚的用途。
关 键 词：香菇柄 营养成分 开发 综述
分 类 号：TS255.5] Q581[食品科学与工程类]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
