期刊文章详细信息
食用花卉的营养价值及开发前景
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏省扬州商务高等职业学校,扬州225003 [2]广东省顺德职业技术学院,顺德528333 [3]扬州大学食品科学与工程学院,扬州225001
年 份：2008
卷 号：14
期 号：2
起止页码：19-21
语 种：中文
收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：食用花卉具有很高的营养价值,具有多种药用价值及美容功效。本文阐述了食用花卉在食品工业中的开发利用,以及在烹饪加工中的应用,并对其开发前景和发展方向作了展望。
关 键 词：食用花卉 营养价值 药用价值 利用
分 类 号：TS971[轻工类]
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