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薄荷提取物抗氧化性能的研究
Antioxidation activity of the extract from Mentha haplocalyx Briq.
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]海南大学理工学院,海口570228
基 金：海南大学科研基金资助项目(KYJJ0627)
年 份：2008
卷 号：33
期 号：2
起止页码：26-28
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：采用不同溶剂从薄荷中提取有效成分,并用乙酸乙酯萃取,将所得提取物干品定量加入油脂中,通过对强化保存期间过氧化值(POV)的测定表明,以体积分数75%乙醇为溶剂的提取物其抗氧化性能最优,在油脂中的添加量为0.06%时效果最佳,且超过0.02%的BHT。化学预试法初步鉴定出75%乙醇提取物中,含有酚类及鞣质、有机酸、黄酮类化合物、植物甾醇等活性成分。
关 键 词：薄荷叶 抗氧化性能 有效成分
分 类 号：R151]
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