文献类型：期刊文章

作　　者：杨云裳[1] 薛爱爱[1] 张应鹏[1] 王栋[1]

机构地区：[1]兰州理工大学石油化工学院,有机与药物化学研究所,甘肃兰州730050

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：甘肃省自然科学基金(3ZS062-B25-017);兰州理工大学校基金(SB05200601)

年　　份：2008

卷　　号：29

期　　号：2

起止页码：250-251

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以L-天门冬氨基酸和硝酸锌为原料合成L-天门冬氨基酸锌螯合物。以螯合率为指标,运用正交设计实验对影响L-天门冬氨基酸螯合锌的条件进行了研究,得出最佳的反应条件为:温度60℃,pH6,原料配比(氨基酸与金属元素的摩尔比)1∶1,并通过络和滴定测定了其螯合率,红外光谱对产品结构进行了分析确认。

关 键 词：L-天门冬氨基酸  硝酸锌  L-天门冬氨基酸锌螯合物  

分 类 号：TS201.2]