文献类型：期刊文章

作　　者：陶令霞[1] 王浩[2] 常慧萍[1] 王宗善[1]

机构地区：[1]濮阳职业技术学院生物工程系,河南濮阳457000 [2]天津科技大学食品工程与生物技术学院天津市营养与食品安全重点实验室,天津300457

出　　处：《河南工业大学学报（自然科学版）》

年　　份：2008

卷　　号：29

期　　号：1

起止页码：32-36

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对苹果渣中苹果多酚的超声辅助提取工艺条件进行了优化研究,确定最佳工艺条件为:70%乙醇,提取时间50 m in,提取功率200 W,料液比1∶15,提取温度35℃,提取2次,苹果多酚得率为4.29 g/kg.通过鱼油和葵花籽油氧化过程中过氧化值(POV)和共轭双烯氢化氧化物含量(CDH)的测定,表明苹果多酚具有很强的抗氧化能力.

关 键 词：苹果多酚 超声波  提取  脂质氧化 过氧化值(POV)  共轭双烯值(CDH)  

分 类 号：TS201.2]