文献类型：期刊文章

作　　者：顾仁勇[1] 李佑稷[1] 傅伟昌[1]

机构地区：[1]吉首大学化学化工学院食品科学与工程系,湖南吉首416000

出　　处：《现代食品科技》

年　　份：2008

卷　　号：24

期　　号：2

起止页码：120-122

语　　种：中文

收录情况：CAB、CAS、CSA-PROQEUST、EI、FSTA、IC、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、UPD、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：利用超临界CO2萃取法提取连翘精油，研究测定了连翘精油对各种供试菌种的抑菌圈直径，加热处理及pH值对连翘精油抑菌效果的影响，同时研究了连翘精油的抗氧化效果。结果表明：连翘精油对各供试菌种的抑菌圈直径在12．5--26．0mm之间，对G^＋和G^-细菌、霉菌和酵母均有很强的抑制作用；连翘精油的抑菌效果随pH值的降低而增强；121℃加热处理15min对连翘精油的抑菌效果无明显影响；连翘精油还具有一定的抗氧化性能。

关 键 词：连翘精油  抑菌 抗氧化 天然防腐剂

分 类 号：R285[中药学类]