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食品中还原糖测定的国标法的改进
National Standard-5009.7-85 Method for Determination of Reducing Sugar in Foods is Improved
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]成都大学食品工程系,成都610081
年 份：1997
卷 号：16
期 号：3
起止页码：25-28
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：本文用自身指示剂即裴林试剂（酒石酸钾钠铜铬合物）的深蓝色溶液的颜色消失至呈K2FeCu（CN）6的浅黄色溶液为终点，代替国标法中直接滴定法的亚甲蓝指示剂，对标准葡萄糖及食品样品均进行了测定，结果均好.并与国标直接滴定法无显著性差异，该法减少了终点误差，简化了操作，节约了试剂。
关 键 词：还原糖 酒石酸钾钠铜 亚甲蓝 食品分析 国标法
分 类 号：TS207.3] TS201.23[食品科学与工程类]
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