文献类型：期刊文章

作　　者：郭衍银[1] 张楠[1] 朱艳红[2] 尹玉波[3]

机构地区：[1]山东理工大学轻工与农业工程学院,淄博255049 [2]山东理工大学一年级工作部,淄博255049 [3]山东曹县农业局,曹县274400

出　　处：《农业工程学报》

基　　金：山东理工大学博士启动基金(4041-404010)

年　　份：2008

卷　　号：24

期　　号：1

起止页码：274-278

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EI(收录号：20081211162289)、FSTA、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了优化青花菜贮藏保鲜前赤霉素处理的浓度,通过40、80、120和160 mg/L浓度赤霉素处理青花菜,研究了贮藏期间青花菜花球的矿质元素含量变化及保鲜效果。结果表明:适宜浓度赤霉素处理能延缓花球中氮、钾含量的下降,抑制磷含量上升,促进钙、镁含量的上升,诱导铁、锰和锌含量在青花菜贮藏后期的升高,使铜含量稳定在一定水平,这些变化均有利于青花菜的采后保鲜。同时发现,用赤霉素处理过的青花菜花球,其黄化率显著降低,叶绿素和维生素C含量的降低速度减缓。通过分析比较,确定了赤霉素处理的适宜浓度为80～120 mg/L。

关 键 词：青花菜 赤霉素 矿质元素 花球 保鲜  贮藏  

分 类 号：S635.3]