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膳食纤维提取方法的研究进展
Development of research on the dietary fiber extraction
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]深圳职业技术学院,深圳518055 [2]广西大学轻工与食品工程学院,南宁530004
基 金：深圳市科技局科技攻关项目(2106K048BA)
年 份：2008
卷 号：33
期 号：2
起止页码：225-228
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、核心刊
摘 要：膳食纤维对人类健康有积极的作用,在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面功能突出。综述国内外膳食纤维的4种提取方法,指出较为温和的工艺方法和环保的高新技术是研究的重点,酶法结合膜过滤法提取分离膳食纤维是发展的方向。
关 键 词：膳食纤维 健康 提取
分 类 号：TS20]
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