文献类型：期刊文章

作　　者：高修功[1] 章克昌[1] 曹淑桂[2] 年燕兰[3]

机构地区：[1]无锡轻工大学生物工程系,无锡214036 [2]吉林大学酶工程国家重点实验室,长春130023 [3]山东轻工业学院食品工程系,济南250100

出　　处：《微生物学通报》

年　　份：1997

卷　　号：24

期　　号：3

起止页码：152-155

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：　对假单胞菌（Pseudomonassp）2106菌株产脂肪酶条件的初步探索表明，该菌株脂肪酶为组成型，不受油脂类底物的诱导。碳源的种类（单糖、双糖、多糖）和浓度对产酶影响不大，氮源以豆饼粉和玉米浆混合添加最好。最适发酵温度为32℃，摇瓶转速140r／min。实验中还通过正交试验优化了产酶培养基组成。

关 键 词：脂肪酶 假单胞菌 发酵 生产  

分 类 号：TQ925.6]