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刺梨干酒香气成分的GC/MS分析
Analysis of Flavoring Compositions of Rosa roxburghii Tratt Dry Wine by GC/MS
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]贵阳学院生物与环境工程系,贵州贵阳550005 [2]贵阳市南明区环保局,贵州贵阳550002 [3]贵州山人酒业有限公司,贵州贵阳550001
基 金：贵阳学院重点科研课题(2007理工014)
年 份：2008
期 号：2
起止页码：114-115
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、ZGKJHX、核心刊
摘 要：利用溶剂萃取提取刺梨干酒香气成分,经GC/MS分析,应用色谱峰面积归一法测定各成分的相对含量共检出36个峰,鉴定出31种香气化合物,占总含量的97.58%。相对含量较高的香气成分为苯乙醇、3-己烯醇1,3-丁二醇、3-甲硫基丙醇、乙氧基丁酸酯、乳酸乙酯、γ-丁内脂、dl-二甲基苹果酸、乙酸、十八烯酸等。
关 键 词：果酒 刺梨干酒 香气成分 气相色谱-质谱法
分 类 号：TS261.7]
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