文献类型：期刊文章

作　　者：刘国强[1] 吴锦程[2] 唐朝晖[2] 张琳华[2] 戴巧斌[2]

机构地区：[1]莆田市农业科学研究所,福建莆田351144 [2]莆田学院环境与生命科学系,福建莆田351100

出　　处：《中国农学通报》

基　　金：福建省科技厅重点科技项目"枇杷绿色栽培技术研究与示范"(2005S010);福建省教育厅资助项目"外源水杨酸对枇杷果实衰老的调节及其控制"(3B05228)

年　　份：2008

卷　　号：24

期　　号：1

起止页码：247-251

语　　种：中文

收录情况：CSCD、CSCD_E2011_2012、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：以4℃条件下冷藏的"解放钟"枇杷(Eriobotrya japonica Lindl.cv.Jiefangzhong)果实为试材,对冷藏枇杷果实的果肉硬度、木质素、总酚和各酚类物质含量以及二种相关酶(PAL和PPO)活性进行研究。结果表明:枇杷果实在4℃条件下贮藏期间果肉硬度变化呈上升趋势,与木质素含量变化显著正相关,相关系数为0.9;而总酚及酚类物质则均呈下降趋势,与木质素含量变化趋势相反;PAL和PPO的活性分别在冷藏期间前14d和28d较快上升并保持在较高的水平上,说明PAL和PPO活性与果肉木质化相关。

关 键 词：酚类物质 木质素  苯丙氨酸解氨酶(PAL)  多酚氧化酶(PPO)  

分 类 号：S667.3] Q946.5]