期刊文章详细信息
紫外光谱法研究罗勒精油与β-环糊精的包结作用
Inclusion complex of ocimum basilicum L essential oil with β-cyclodextrin by ultraviolet spectrometry
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天津商业大学食品科学与工程系,天津300134
基 金：天津市自然科学基金资助课题
年 份：2008
卷 号：33
期 号：1
起止页码：48-51
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：近年来,随着国内外绿色食品意识的增强,罗勒逐渐成为食品、医疗保健、化工等领域的研究热点。利用紫外光谱法研究了环糊精对罗勒精油的包结,测定了不同pH值、不同温度、不同离子强度下的包结常数。热力学参数ΔH=11.38 kJmol-1,ΔS=80.39 J k-1.mol-1,ΔG<0,表明罗勒精油与环糊精包结反应为吸热反应,且自发进行。
关 键 词：罗勒精油 Β-环糊精 包结常数 紫外光谱
分 类 号：TS201.2]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
