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食物中毒的检验与管理
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]正安县疾病预防控制中心,贵州正安563400
年 份：2008
卷 号：24
期 号：2
起止页码：307-307
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：食物中毒是指机体摄取含有有毒物质或被有害物质污染的食品，引起急性中毒过程为主的一类疾病．分为化学性和细菌性两种。引起食物中毒的原因比较复杂，引起中毒的毒物种类繁多，食物中毒的发生与社会经济文化和人民群众的饮食、生活习惯的差异有着密切的关系，所以要查明食物中毒的原因需要多方面的配合与协作．面对中毒可疑物的分析对查明中毒原因有着重要的参考价值．
关 键 词：食物中毒 管理 检验 有害物质污染 有毒物质 中毒过程 毒物种类 人民群众
分 类 号：R155.3] R197.32[公共卫生与预防医学类]
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