期刊文章详细信息
牛肝过氧化氢酶提取工艺的研究
Study on Extraction of Catalase from Cattle Liver
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江南大学,江苏无锡214122 [2]江苏省生物活性制品加工工程技术研究中心,江苏无锡214028
基 金：国家重点新技术产品计划项目(2005ED105003)
年 份：2008
卷 号：25
期 号：1
起止页码：37-39
语 种：中文
收录情况：CAS、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：以牛肝为原料采用水浸提法提取牛肝中过氧化氢酶,对影响提取的主要因素(温度、时间、料水比)进行了单因素实验,并进一步通过正交实验确定牛肝过氧化氢酶的最佳提取条件为:浸提温度30℃、浸提时间10 h、料水比1∶5。同时研究了牛肝保鲜对过氧化氢酶浸出酶活的影响。
关 键 词：牛肝 过氧化氢酶 提取
分 类 号：Q554.6] Q814
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