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白酒酿造原料对酒体风味影响的试验及讨论
Experiment and Discussion on Effect of Liquor Flavor by Liquor-making Materials
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏洋河酒厂股份有限公司,宿迁223725
年 份：2008
卷 号：35
期 号：1
起止页码：19-22
语 种：中文
收录情况：CAS、RSC、普通刊
摘 要：通过对九种原料进行白酒酿造的试验,得出:不同的原料有不同的酒体风味,酒的组分含量也有差异的结果。
关 键 词：原料 白酒 风味
分 类 号：TS261.2] TS261.4[食品科学与工程类]
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