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pH示差法测定黑豆皮中的花青素
DETERMINATION OF ANTHOCYANIN CONTENT IN BLACK BEAN PEEL BY pH-DIFFERENTIAL METHOD
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西安理工大学应用化学系,西安710054
年 份：2008
卷 号：17
期 号：1
起止页码：46-47
语 种：中文
收录情况：CAS、JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：用酸性乙醇溶液对黑豆皮进行提取,并用pH示差法对黑豆皮中的花青素含量进行测定。结果表明,黑豆皮中花青素平均含量为3.836mg/g。该法测定结果的相对标准偏差为2.97%(n=6),加标平均回收率为96.2%。该法能很好地消除溶液中杂质对测定结果的影响,可用于植物花青素的定量分析。
关 键 词：花青素 黑豆皮 测定 PH示差法
分 类 号：O657.34]
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