期刊文章详细信息
酱油醋食品安全体系的建立
Building of the Security System in the producing of the food vinegar and Sauce
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]黑龙江旅游职业技术学院食品系,哈尔滨150086 [2]黑龙江省调味品工业协会,哈尔滨150001
年 份：2007
卷 号：32
期 号：12
起止页码：24-27
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：在酱油、食醋的生产中建立HACCP食品安全体系,以GMP和SSOP为首要必备条件,进行危害分析,确定关键控制点,建立监控程序及纠偏措施,提高产品质量。
关 键 词：酱油 醋HACCP GMP SSOP 关键控制点
分 类 号：TS264.2]
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