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烤在烹调中的变化与发展
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四川烹饪高等专科学校烹饪技术系,四川成都610072
年 份：2008
期 号：1
起止页码：14-15
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：烤,是一种古老的烹调方法,能风行至今,全是因其容易推广运用。本文对烤进行了概括地叙述和介绍,以利于拓展思路,从而获得新的启发,增强创新意识,促进此技法的发展。
关 键 词：烤 烹调方法 变化运用
分 类 号：TS972[轻工类]
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