文献类型：期刊文章

作　　者：郝淑贤[1] 李来好[1] 杨贤庆[1] 岑剑伟[1] 石红[1] 刁石强[1]

机构地区：[1]中国水产科学研究院南海水产研究所,广州510300

出　　处：《营养学报》

基　　金：农业部"948"引进项目(No.2006-G640);广东省科技计划项目(No.2004B20401006)

年　　份：2007

卷　　号：29

期　　号：6

起止页码：614-615

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、BIOSISPREVIEWS、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：罗非鱼是我国主要养殖水产品。其肉质鲜美，少刺，蛋白质含量高，富含人体所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高。目前养殖和繁育体系较为完善的品种有奥利亚罗非鱼（Oreochromis aureus）、红罗非鱼（Oreochomissp）、吉富罗非鱼（Gift）、尼罗罗非鱼（Oreochromisniloti-cus）、奥尼罗非鱼（O.niloticus♀×O.aureus ♂）等。本研究分析5种罗非鱼肌肉的营养组成，为科学养殖提供参考依据。

关 键 词：共轭亚油酸 红细胞膜 脂肪酸构成

分 类 号：S917.4[水产类]