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玉米醇溶蛋白的提取及应用
The Technology and Application of the Prolamine of Corn
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]南京化工职业技术学院应用化学系,江苏南京210048
年 份：2007
卷 号：30
期 号：12
起止页码：8-9
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：玉米醇溶蛋白无毒、可食、具有成膜性、粘接性和憎水性等功能,广泛用于各类药片包衣、食品保鲜膜、上光剂、粘接剂、发泡剂和乳化剂等。分析研究了玉米醇溶蛋白的提取、沉淀及纯化技术。
关 键 词：玉米 醇溶蛋白 提取
分 类 号：TS239]
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