期刊文章详细信息
超临界CO_2用于蒜酶失活和大蒜SOD的保留
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]杭州商学院食品系 [2]浙江大学中心实验室
基 金：浙江省分析测试基金
年 份：1997
期 号：9
起止页码：58-60
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：超临界ＣＯ２用于蒜酶失活和大蒜ＳＯＤ的保留张骊向智敏樊建康刘淑香（杭州商学院食品系３１００１２）陈关喜（浙江大学中心实验室杭州３１００２７）大蒜（ｇａｒｌｉｃ）为百合科葱属植物植蒜（ａｌｉｕｍｓａｔｉｒｕｍＬ．）的地下鳞茎。大蒜含有多种营养成分，具有...
关 键 词：超临界二氧化碳 大蒜SOD 蒜酶 SOD 除臭 大蒜
分 类 号：TQ201.25] TS225.3]
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