文献类型：期刊文章

作　　者：高美须[1] 陈浩[2] 刘春泉[3] 哈益明[1] 陈秀兰[4]

机构地区：[1]中国农业科学院农产品加工研究所,北京100094 [2]四川省原子能研究院,四川成都610066 [3]江苏省农业科学院原子能农业利用研究所,江苏南京210014 [4]江苏省里下河地区农业科学研究所,江苏扬州225007

出　　处：《核农学报》

基　　金：国际原子能机构项目(RAS5046和CPR5016)

年　　份：2007

卷　　号：21

期　　号：6

起止页码：606-611

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本文描述了我国食品辐照的研究方面、标准现状和商业化应用情况。现阶段我国食品辐照的研究主要包括农产品药物残留的辐照降解、辐照肉制品的控制条件、辐照提高即食食品的安全性、辐照食物脱敏、辐照冷冻水产品、辐照食品的鉴定和辐照在检疫方面应用。现行的食品辐照国家标准需要修订和增加。介绍了我国食品辐照商业化的进程和质量管理体系。

关 键 词：食品辐照 研究  标准  商业化  质量管理体系  

分 类 号：TS205]