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工业豆渣微细粉碎机理与试验研究
The Study on the Mechanism and Experiment of Micro Shattering for the Soya from Industry
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江南大学食品装备技术研究中心,无锡214122
年 份：2007
卷 号：28
期 号：6
起止页码：51-53
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、FSTA、核心刊
摘 要：该文对工业生产中所产生的鲜湿豆渣的综合利用现状进行了分析,概括介绍了传统干法粉碎法及现有湿法粉碎设备的若干缺点,对豆渣纤维断裂特性进行了研究,得出纤维类物料有效的粉碎方式为剪切粉碎方式,根据具体试验要求,会同企业设计制造了超高速剪切试验设备,采用超高速剪切设备对豆渣进行粉碎试验,分析不同剪切速率对粉碎效果的影响,就不同工艺对豆渣粉碎效果的影响进行了探讨。
关 键 词：豆渣 剪切 粉碎
分 类 号：TS214]
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