文献类型：期刊文章

作　　者：胡珂文[1] 王剑平[1] 盖铃[1] 应义斌[1] 李延斌[2]

机构地区：[1]浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江杭州310029 [2]阿肯色大学生物与农业工程系,阿肯色菲也特维尔72701

出　　处：《食品科学》

基　　金：美国农业部国际合用项目(SDA/FAS/ICD/RSED/SCRP)

年　　份：2007

卷　　号：28

期　　号：12

起止页码：526-530

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：综述了传统电化学方法在微生物快速检测中的应用。将相关研究归为阻抗(电导)法、伏安分析法、电位电流分析法等三大类,回顾了阻抗法在临床微生物学、环境微生物学、食品卫生学中的研究发展过程,比较了其它几种电化学技术的检测能力和不同特点,最后讨论了电化学微生物检测方法的发展方向。

关 键 词：电化学 微生物总数  阻抗法 伏安法 电流分析

分 类 号：TS207.4] R155.5[食品科学与工程类]