期刊文章详细信息
玉米乳的加工工艺优化设计
Optimal Designs for a Manufacturing Process of Corn Milk
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]福州大学生物与食品科学工程系
年 份：1997
卷 号：25
期 号：4
起止页码：115-118
语 种：中文
收录情况：AJ、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、MR、RCCSE、ZGKJHX、ZMATH、普通刊
摘 要：对玉米乳饮料的工艺流程和方法进行阐述，采用正交试验、线性回归和分析比较法确定了玉米在７０℃下用０．４％Ｎａ２ＣＯ３溶液及液固比为３１的条件下浸泡３５ｍｉｎ，获得了最佳浸泡效果．确定了其它各单元操作的适宜工艺条件，并对玉米乳中的沉淀问题提出了相应的解决方法．
关 键 词：正交设计 玉米乳 制备 工艺 优化设计
分 类 号：TS213.4]
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